Grove blåbærpannekaker på pannekakedagen

I dag er det pannekakedagen. Hjemmelagde pannekaker er alltid populært. Denne oppskriften er med blåbær og grovt mel, enkel å lage og passer hele familien. Kos deg med pannekaker til middag i dag! 🙂

Dette trenger du det:
50 g       smør
1 ½ dl    sammalt hvete, fin
1 dl        hvetemel
2 ts        bakepulver
2 ts        sukker
½ ts        salt
2 dl        egg
2 ½ dl    lettmelk eller annen melk
150 g     blåbær (ferske eller frosne)
1 ss        smør

Slik gjør du det:
Smelt smør. Bland sammen mel, bakepulver, sukker og salt i en stor bolle. Bland i egg, melk, blåbær og det smeltede smøret.
Visp til du får en klumpefri røre. La røren hvile slik at melet sveller, ca. 20 minutter.
Varm stekepannen og ha i litt smør. Stek på middels varme på begge sider til pannekakene har fått en fin farge. Dryss eventuelt litt blåbær over røren i stekepannen. Røren holder til 8 – 10 pannekaker.
Tips: Dryss gjerne litt blåbær over røren i stekepannen, så blir pannekakene dekorative og ekstra gode. En porsjon gir 8 – 10 pannekaker.